Wilgotna baba czekoladowo-rumowa

Tym razem bardzo czekoladowo! Wilgotna i puszysta babka z nasączonymi w rumie rodzynkami. Szybka propozycja dla wszystkich zabieganych i smakoszy czekoladowych wypieków.

Składniki:

100 g rodzynek
100 ml rumu
200 g gorzkiej czekolady
300 g mąki pszennej
250 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
4 jaja
250 ml mleka
250 ml oleju rzepakowego

Polewa:

100 g śmietanki kremówki 30%
150 g gorzkiej czekolady
łyżeczka masła

Wykonanie:

Rodzynki namoczyć w rumie.

Gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.

Do miski wsypać przesianą mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sodę.

W innej misce wymieszać roztrzepane jaja, mleko i olej rzepakowy.

Do miski z suchymi składnikami dodać lekko przestudzoną czekoladę, mokre składniki i rodzynki. Ręcznie wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Przelać do formy i piec 45-55 min (do suchego patyczka) w temperaturze 180ºC (góra – dół).

Dekoracja:

Przygotować polewę czekoladową. Do rondelka wlać śmietankę i doprowadzić do zagotowania. Ściągnąć z palnika i dodać połamaną na kawałki czekoladę i masło. Mieszać do rozpuszczenia. Gładką polewę wylać na babkę.